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行业动态

食品行业自动化,促使“中国制造”走向“中国创造”
[2019/4/3 14:14:21]

  随着行业技术的发展,机器人 不再仅局限于工业、服务业,食品行 业也迎来了新的改革机器人食品制造,即食品自动化。有数据表明,预计2022年,食品自 动化市场将扩展到25亿美元。目前,机器人已在农业、初级食 品加工和二级食品加工等都实现了应用落地,其最大 优势除了大大提高了行业效率,还极大 的减少了人们的安全隐患。 

  整个食品生产链中,机器人 适用于食品包装、食品安 全以及食品卫生等多道工序中。尽管与 机器人应用的其他领域相比,食品行 业的机器人技术发展和应用都最为缓慢,但随着 整个食品供应链的完善,餐饮自 动化成为近几年来餐饮行业的热词,也是餐 饮行业未来的发展方向。 

  不可否认,餐饮行 业的革命已经正在加速跨步。通过大 数据在食品和营销等环节加注,从客户的排队、点餐、取餐、结账等 环节到商家的菜谱研发、净菜、配菜甚至做菜,或者食 品包装等都进行这自动化操作。全球也 越来越多的机器人被应用在现代化生产线上。 

  据公开数据整理,全球大约有54%的餐厅 和酒店均已实现产业流程自动化。 

  日本便当分装机器人 

  日本有 一家机器人开发业务的公司,推出的 便当分装机器人产品,就是基 于分拣机器人基础上实现的,通过像头、传感器、机械爪等硬件,结合三 维识别模式与深度学习技术来进行实物的抓取和移动。 

  这种机 器人如果实现落地,在便当 及盒饭的生产上,是极为有利的。 

  中国台 湾柔性化机器人 

  据台媒报道,台湾的 国立中兴大学此前开发出一款柔性化机器人,能进行自主感测,通过可 伸缩的纳米导电材料,具有柔软、可伸缩、可随意变形、可感知外在环境因子、肌肉运动等优势。 

  由于柔 性化机器人自身的柔软性,对采摘 蔬果来说是一大优势,对于一 些外皮较软嫩的蔬果,如蕃茄、草莓等都能进行靠近、拿取、移动等动作,在很大程度上,减少了蔬果的损伤。 

  美国汉堡机器人 

  美国的Creator公司,此前制作的机器人,能自己制作汉堡。这个机 器人内部包含了20台计算机、350个传感器以及50个传动器,能通过压缩空气管、震动等 功能完成面包升降、切割、烘烤、喷涂酱汁等操作,还能自行胭脂食品。 

  以色列采摘机器人 

  以色列的一款叫做“清扫者”的机器人,被用来 执行甜椒采摘的指令。据外媒报道,该机器人可以在24秒时间内,采摘一个甜椒。虽然速度不尽如人意,但是在 研究人员的研究和思考之下,可以通 过计算机视觉技术来提高“清扫者”机器人的判断能力,从而提升其采摘速度。 

  还有一些繁琐、肮脏、枯燥、危险等工作,比如盒马、京东等 零售商开始布局机器人餐厅;海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业,不论是 从顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环 节都通过人工智能自动化来进行。 

  在整个食品工业链中,食品的 加工和包装是机械制造业的最核心的一部分。而近几年来,人本劳 动力成本的上涨,以及各能源的缺乏,迫使食 品加工行业内的各企业的生产成本不断飙涨,食品加 工的自动化生产是一个很显然的趋势所向。 

  尽管说 我国的很多机器人中高端产品上不论是技术还是营销策略上与国外都有着明显的差距,但是我 国的食品机械产品、食品机 械制造技术一定会更加成熟,更加信息化、数字化、精细化、高速化、自动化,也必然从“中国制造”走向“中国创造”。 

  在走向“中国创造”的道路上,也必将 有这样一群有志人士走在科技的前沿。RoboIMEX2019—2019中国(广州)国际机器人、智能装 备及制造技术展览会,9月26日在广州·中国进 出口商品交易会展馆盛大开幕。中国工 业经济联合会会长李毅中,中国工程院原副院长、国家新 材料产业发展专家咨询领导小组委员会主任、中国工程院院士干勇,哈工大副校长、中国科 学院院士韩杰才,中国空 间技术研究院研究员、中国科 学院院士吴宏鑫,美国先 进机器人制造中心(ARM)CTO、卡耐基梅隆大学教授Howie Choset等50多位国内外机器人、人工智 能领域院士专家及知名企业家代表,将为两场主论坛30多场分 论坛作主旨演讲。(来源于OFweek机器人网) 

 

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